Chaque jour, 5 entrées, 5 plats, 6 desserts et un fromage.
Des produits toujours frais, pris le matin au marché.
En fonction de l'offre du marché, le Chef propose :
Entrée + plat + dessert : 42 €
Entrée + plat, ou plat + dessert : 36 €
Plat : 28 €
Café gourmand : 6 €
Menu express (en semaine) : 2 entrées + dessert ou café gourmand : 29 €
Nems de confit de canard, vermicelles de riz, sauce soja à la citronnelle
Marbré de comté et artichaut et son œuf poché
Tartare de saumon écossais mariné à l’orange, fenouil émincé au chutney de mangue
Craquants de gambas et coriandre, sauce aigre douce
Foie gras de canard maison et son chutney à la figue (+3€)
Haddock poché, beurre blanc à la ciboulette, et sa choucroute
Poêlée de Saint-Jacques au combawa, compotée d’endives caramélisées (+4€)
Pavé de bœuf de Salers au romarin et son gratin dauphinois
Gigolette de lapin farcie aux champignons et estragon, purée de patate douce au cumin
Rognon de veau entier, moutarde violette et ses crozets savoyards
Duo de fromages de la ferme de Coubertin
Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion
Crumble de pommes
Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes à la cardamome
Pyramide de chocolat intense et sa sauce chocolat
Trio de crèmes brulées
Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison a sélectionné pour vous quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.
Apéritif maison champagnisé : 7 €
Vin au verre - de 7 à 9 €
Chablis, Tariquet, Chinon, Moulis en Médoc
Les vins rouges - de 27 à 59 €
Château Haut Bergey - Pessac Léognan
Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc
Domaine Marsanne - Saint Joseph
Domaine Delaporte - Sancerre
Domaine des Varinelles - Saumur Champigny
Les vins blancs - de 28 à 52 €
Domaine Michelot - Meursault
Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru
Domaine Lecompte - Quincy
Les vins rosés - 27 €
Domaine de Marchandise - Côtes de Provence
Foie gras maison 120 €/kg (sur commande)
Tous les vins (50 % du prix de la carte)