La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. 

En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 42 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 36 €

Plat :  28 €

Café gourmand : 6 €

Menu express (en semaine) : 2 entrées + dessert ou café gourmand : 29 €


Les entrées

Marbré  de comté et artichaut et son œuf poché

Gravlax de saumon écossais et sa moutarde à l’aneth

Velouté de potimarron et châtaigne et sa tuile de parmesan

Foie gras de canard maison et son chutney à la mangue (+3€)

Craquant de gambas et coriandre, sauce aigre douce

Les plats

Haddock poché, beurre blanc à la ciboulette, choucroute et pommes vapeur

Poêlée de Saint Jacques au combawa et sa compotée d’endives caramélisée (+4€)

Pavé de bœuf de Salers au romarin et son gratin dauphinois

Gigolette de lapin farcie aux champignons et estragon,  purée de patate douce au cumin

Mijoté de la chasse à l’ancienne, tagliatelles fraiches

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

Gratin de poires parfumé à la cardamome

Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes

Pyramide de chocolat intense et sa sauce chocolat

Trio de crèmes brulées


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison a sélectionné pour vous quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Moulis en Médoc

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence



vente à emporter

Foie gras maison 120 €/kg (sur commande)

 Tous les vins (50 % du prix de la carte)