La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 38 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 34 €

Plat :  26 €

Deux entrées + dessert ou café gourmand : 26 €


Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les entrées

Timbale de pieds de cochon et escargots au rosé et pastis

Saumon écossais mariné au fenouil, julienne de légumes croquants

Velouté de potimarron et châtaignes

Cassolette de coques et moules, sauce crustacé et coriandre

Paupiettes d'aubergines, ricotta et mozzarella, tomates et olives noires

Foie gras maison, chutney à la mangue (+ 3 €)

Les plats

Filet mignon de cochon au cidre, pommes fruits et polenta moelleuse

Pavé de boeuf de Salers, moutarde violette et son gratin dauphinois

Saint Jacques poêlées, sauce combawa, endives caramélisées (+ 4 €)

Dos de cabillaud, sauce seychelloise, purée de patate douce

Tête de veau, sauce ravigote

Filet de boeuf de Salers, façon Rossini (+ 6 € )

Les desserts

Duo de fromage de la ferme de Coubertin

Carpaccio d'ananas et son sorbet mangue

 Pyramide de chocolat intense, sauce chocolat

Parfait glacé au spéculoos, caramel d'agrumes à la cardamone

Baba au rhum, crème chantilly au fruit de la passion

Trio de crèmes brûlées 

Gratin de poires parfumé à la cardamone


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison vous a sélectionné quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Monthélie

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence