Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.
Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose :
Entrée + plat + dessert : 42 €
Entrée + plat, ou plat + dessert : 36 €
Plat : 28 €
Café gourmand : 6 €
Menu express (en semaine) : 2 entrées + dessert ou café gourmand : 29 €
Tartare de saumon écossais mariné à l’orange, émincé de fenouil au chutney de mangue
Paupiette d’aubergines, ricotta et mozzarella, tomates concassées et olives noires
Foie gras de canard maison et son chutney à la figue (+3€)
Nems de confit de canard et petits légumes, sauce soja à la citronnelle
Velouté de potimarron et châtaignes et sa tuile de parmesan
Haddock poché, choucroute et pomme vapeur, beurre blanc à la ciboulette
Poêlée de Saint Jacques au combawa, compotée d’endives caramélisées (+4€)
Pavé de bœuf de Salers et son gratin dauphinois, jus de thym
Gigolette de lapin farcie aux champignons et estragon, purée de patate douce
Mijoté de la chasse à l’ancienne, tagliatelles fraîches
Duo de fromages de la ferme de Coubertin
Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion
Gratin de poire à la fève de Tonka
Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes à la cardamome
Pyramide de chocolat intense et son coulis chocolat
Trio de crèmes brulées
Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison a sélectionné pour vous quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.
Apéritif maison champagnisé : 7 €
Vin au verre - de 7 à 9 €
Chablis, Tariquet, Chinon, Moulis en Médoc
Les vins rouges - de 27 à 59 €
Château Haut Bergey - Pessac Léognan
Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc
Domaine Marsanne - Saint Joseph
Domaine Delaporte - Sancerre
Domaine des Varinelles - Saumur Champigny
Les vins blancs - de 28 à 52 €
Domaine Michelot - Meursault
Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru
Domaine Lecompte - Quincy
Les vins rosés - 27 €
Domaine de Marchandise - Côtes de Provence
Foie gras maison 120 €/kg (sur commande)
Tous les vins (50% du prix de la carte)