La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 38 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 34 €

Plat :  26 €

Deux entrées + dessert ou café gourmand : 26 € (en semaine uniquement)


Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les entrées

Nems de confit de canard, sauce soja à la citronnelle

Tartare de saumon écossais mariné à l’aneth, pommes gaufrette maison

Cassolette de pieds de cochon et escargots au rosé et pastis

Paupiettes d’aubergine, ricotta et mozzarella, tomate et olives noires

Œuf en meurette, lardons et champignons

Foie gras maison, chutney à la mangue (+3 €)

Les plats

Thon mi-cuit pané au sésame, pavot, coriandre et cumin, haricots verts en vinaigrette

Pavé de bœuf de Salers, jus d’estragon, rattes du Touquet à la fleur de sel  et thym

Gambas poêlées, sauce pesto, risotto aux petits légumes 

Médaillons de lotte, brunoise de légumes au gingembre et citrons confits

Gigolette de lapin farcie aux olives vertes et sa purée de patate douce

Duo de rognons et ris de veau au Tariquet, poêlée de champignons de Paris

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Sablé aux fraises sur crème de citron, coulis fruits rouges

Marquise au chocolat noir, sauce arabica

Parfait glacé à l’amaretto et amarettis , coulis fraise

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

Trio de crèmes brulées

Crumble de rhubarbe


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison vous a sélectionné quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Monthélie

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence