La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 42 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 36 €

Plat :  28 €

Café gourmand : 6 €

Menu express (en semaine) : 2 entrées + dessert ou café gourmand : 29 €


Les entrées

Tartare de saumon écossais mariné à l’orange, émincé de fenouil au chutney de mangue

Paupiette d’aubergines, ricotta et mozzarella, tomates concassées et olives noires

Foie gras de canard maison et son chutney à la figue (+3€)

Nems de confit de canard et petits légumes, sauce soja à la citronnelle

Velouté de potimarron et châtaignes et sa tuile de parmesan 

Les plats

Haddock poché, choucroute et pomme vapeur, beurre blanc à la ciboulette

Poêlée de Saint Jacques au combawa, compotée d’endives caramélisées (+4€)

Pavé de bœuf de Salers et son gratin dauphinois, jus de thym

Gigolette de lapin farcie aux champignons et estragon, purée de patate douce

Mijoté de la chasse à l’ancienne, tagliatelles fraîches 

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

Gratin de poire à la fève de Tonka

Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes à la cardamome

Pyramide de chocolat intense et son coulis chocolat

Trio de crèmes brulées


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison a sélectionné pour vous quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Moulis en Médoc

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence



vente à emporter

Foie gras maison 120 €/kg (sur commande)

 Tous les vins (50% du prix de la carte)