La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 42 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 36 €

Plat :  28 €

Café gourmand : 6 €

Menu express (en semaine) : 2 entrées + dessert ou café gourmand : 29 €


Les entrées

Tartare de saumon écossais mariné à l’orange, émincé de fenouil au chutney de mangue

 Paupiette d’aubergines, ricotta et mozzarella, tomates concassées et olives noires

 Foie gras de canard maison et son chutney à la figue (+3€)

 Nems de confit de canard et petits légumes, sauce soja à la citronnelle

 Poêlée de champignons forestiers et sa tuile de parmesan

Les plats

Haddock poché, choucroute et pomme vapeur, beurre blanc à la ciboulette

Poêlée de Saint Jacques au combawa, compotée d’endives caramélisées

Pavé de bœuf de Salers et son gratin dauphinois, jus de thym

Gigolette de lapin farcie aux champignons et estragon, purée de patate douce

Rognon de veau entier à la Suze et sa polenta moelleuse 

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

Gratin de poire à la fève de Tonka

Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes à la cardamome

Pyramide de chocolat intense et son coulis chocolat

Trio de crèmes brûlées


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison a sélectionné pour vous quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Moulis en Médoc

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence



vente à emporter

Foie gras maison 120 €/kg (sur commande)

 Tous les vins (50% du prix de la carte)