La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 38 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 34 €

Plat :  26 €

Deux entrées + dessert ou café gourmand : 26 € (en semaine uniquement)


Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les entrées

Terrine de magret de canard, pistaches et noisettes, mesclun de salade

Saumon écossais mariné au fenouil, julienne de légumes croquants

Asperges blanches poêlées, olives noires, parmesan et anis vert

Marbré de comté et artichaut, et son œuf poché

Thon mi-cuit, mariné au soja et graines de sésame, haricots vers frais

Foie gras maison,  chutney à la mangue (+ 3 €)

Les plats

Rognon de veau entier, moutarde violette, purée de pomme de terre

 Pavé de bœuf de Salers, jus d’estragon, rattes du Touquet à la fleur de sel et thym

Brochette de gambas et ananas, riz à la coriandre, épinards et cacahuètes

Dos de cabillaud, brunoise de légumes au gingembre et citrons confits

Filet mignon de cochon pané au muesli, polenta moelleuse

 Filet de bœuf de Salers, façon Rossini (+ 6€)

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Sablé aux fraises sur crème de citron, coulis fruits rouges

Pyramide de chocolat intense, sauce chocolat

Parfait glacé verveine menthe, caramel d'agrumes

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

 Trio de crèmes brûlées

Crumble de rhubarbe


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison vous a sélectionné quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Monthélie

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence