La Carte du restaurant

Chaque jour, 6 entrées, 6 plats, 6 desserts et un fromage.

Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les menus

 Entrée + plat + dessert : 38 €

Entrée + plat, ou plat + dessert : 34 €

Plat :  26 €

Deux entrées + dessert ou café gourmand : 26 € (en semaine uniquement)


Des produits toujours frais, pris le matin au marché. En fonction de l'offre du marché, le Chef propose : 

Les entrées

Velouté de potimarron et châtaigne et sa tuile de parmesan

Tartare de saumon écossais mariné à l’orange, salade de fenouil

Cassolette de coques et moules, sauce crustacé et coriandre

Aumônière de chèvre, pommes, miel et thym

Œuf en meurette, lardons et champignons

Foie gras maison, chutney de figues (+3 €)

Les plats

Pavé de bœuf de Salers, jus d’estragon, et son gratin dauphinois

Noix de saint Jacques poêlées, sauce combawa, compotée d’endives caramélisées (+4 €) 

Dos de cabillaud et son risotto aux petits légumes 

Magret de canard, miel et épices douces et sa purée de patate douce

Mijoté de la chasse à l’ancienne, tagliatelles fraîches 

Les desserts

Duo de fromages de la ferme de Coubertin

Carpaccio d’ananas frais et sorbet mangue

Marquise au chocolat noir, sauce arabica

Parfait glacé à la mandarine impériale, caramel d’agrumes

Baba au rhum, crème chantilly aux fruits de la passion

Trio de crèmes brûlées

Gratin de poires parfumé à la cardamome


La carte des vins

Pour accompagner vos apéritifs et vos repas, le maître de maison vous a sélectionné quelques bons crus, des vins à découvrir et à apprécier. Tous ces vins ont été choisis pour accommoder au mieux les mets que nous vous servons, en salle ou en terrasse.

Apéritif maison champagnisé : 7 €

 

Vin au verre - de 7 à 9 €

  Chablis, Tariquet, Chinon, Monthélie

 

Les vins rouges - de 27 à 59 €

Château Haut Bergey - Pessac Léognan

Château Grand Poujaux - Moulis en Médoc

Domaine Marsanne - Saint Joseph

Domaine Delaporte - Sancerre

Domaine des Varinelles - Saumur Champigny

 

Les vins blancs - de 28 à 52 €

Domaine Michelot - Meursault

Domaine du chardonnay - Chablis 1er cru

Domaine Lecompte - Quincy

 

Les vins rosés - 27 €

Domaine de Marchandise - Côtes de Provence